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大荒れ!!桜散る春のワイン会

4月のワイン会は桜満開のころにできるかなぁ~なんて思っておりましたら、
今週(つまり先週)は風!風!雨!すっかり葉桜になってしまいした↓
ワイン会当日も大荒れ、天気予報では「雨風強いので外出は控えてねー」と申しておりましたが、
そこはヴォナワイン会メンバーツワモノ揃い!「そんなのカンケーねぇっ」と○島よしおさんバリの気合いで皆様お集まり頂くことができました。(悪天候の中有難うございましたm(_ _)m)

今回もある一つの食材にスポットライトを当ててみました。
縁あってとあるのメンバー様からこだわりつまった生産者さんをご紹介頂きまして♪
その食材とは…
無題
メェ~っと羊でございます。

サフォーク(種)ラムの聖地!北海道は士別市の『かわにしの丘しずお農場』さんの取り扱う仔羊でございます!熱い思いをもった生産者様、夜な夜なの商談にも快く応じて頂き急きょ今回のワイン会に登場させて頂きました次第でございます。

ラム肉、元来独特の香りに趣向が分かれるお肉ですが、こちらで頂いたラムは香りも柔らかでクセもなく、ですが旨み濃く鮮度の抜群(地元ではお寿司ネタでも使われるそう)のラム肉でございます。

通常メニューでも今後取り扱いされることございますので、お見かけの際はぜひ一度ご賞味下さい!

それでは、ワインと食事の紹介です

☆Menu(食事のメニュー)☆

*イタリア産水牛のミルクのモッツァレラチーズのカプレーゼ仕立て

*旬のホワイトアスパラガス、初カツオ(勝浦)のタタキ風、竹の子(大多喜)、空豆(鹿児島)、ルッコラの花を添えた春の一皿

*北海道産の仔羊の炙り カルパッチョ仕立て ジンギスカン風の特製ソースで

*同仔羊のラグーの特製ラザニエ

*同仔羊(骨付き)のロースト 粒マスタード添え

*色々ドライフルーツの赤ワイン煮の一つ目のドルチェ
(赤ワインやポートワインとともにお楽しみ下さい)

*イタリア生まれのジャンドゥイヤチョコレートのクレーム・ド・ブリュレ キャラメルのジェラート添え

*食後のカフェ、4種の焼き菓子

イタリア料理定番カプレーゼのスターター
カプレーゼ
白アスパラ、初カツオ、タケノコ、空豆!
アスパラカツオ
羊!
仔羊カルパ
また羊っ!!
仔羊ラザニエ
またまた羊っ!!!
羊三昧です。
北海道の羊サイコー!
仔羊ロースト
このドライフルーツが赤ワインや甘口ワインにとーっても合うんです♪
ドライF赤ワイン煮
こだわりチョコブリュレで〆でございます♪
チョコブリュレ

☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆

Sparkling wine

アルガーノ・シプマンテ 露是(2011年) 12.0%
産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 マスカットベリーA
生産者 勝沼醸造 流通価格     

White wines

甲州ヴィンテージ(ヴォナ フォルトゥーナ エチケット非売品)(2003年?) 15%未満
産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 甲州
生産者 勝沼醸造

ヴィニェーティ・ディ・フォスカリーノ ソアヴェ・クラッシコ(2010) 12.5%
産 地 イタリア/ヴェネト地方 ぶどう品種 ガルガーネガ
生産者 ステファノ・イナマ

Red wines

セレナ・マスカットベリーA(2012年) 12.0%
産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 マスカットベリーA
生産者 中央葡萄酒

バルバレスコ・リゼルヴァ・スペチャーレ(1976年) 13.0%
産 地 イタリア/ピエモンテ州 ぶどう品種 ネッビオーロ
生産者 カステッロ・ディ・モンテグロッソ

Sweet wine

サンデマン・ヴィンテージ・ポート(2000年) 20.0%
産 地 ポルトガル/ドウロ ぶどう品種
生産者 サンデマン

秘蔵!!ヴォナ フォルトゥーナエチケットのワイン。
勝沼醸造さん作、葡萄は甲州100%、ヴィンテージは推定2003年の葡萄を使用した、おおよそ10年の熟成を当店のワインセラーで経たレアな逸品!甲州ワインらしくない黄金色にメーラード反応を起こした熟成ワインに仕上がっておりました♪
ボナ
T様からの差入れワイン!!石川県は能登のサンジョベーゼ、白ワイン!!イタリアが原産の黒葡萄サンジョベーゼ種からなる珍しい白ワイン。美味でしたぁ~!
能登のサンジョベ
イタリアワインの女王こと、「バルバレスコ1976」
ヴィンテージものにつき、澱にやや悩まされましたが、、
バルバレスコ1976ボトル
い~い色と香りで、メインの羊との相性良く美味しく飲むことができました!
バルバレスコ1976
ワイン

●嵐吹きとばすワイン会、皆様お楽しみいただけましたか!?
皆様ご満悦でハイッ♪ポーズ♪♪♪
メンバー

ご新規様、常連様参加者も引続き大大大募集です!宜しくお願い申し上げます

皆皆様、大変お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

今回お値段は・・・いつもいつもと変わらぬ価格にて♪税込 \10,500 でした
(大変お得感あるワイン会となることができました!

ありがとうございました♪
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『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
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