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テーマ食材『○○づくし』のワイン会

まだまだ寒暖の差が激しいこの頃ですが、いよいよ春の便りが少しずつ聞こえてきました。
定期開催しておりますワイン会(第39回)が2月23日(土)に開催されました。
今回の参加者様は7名様、ワインも7本!!

今回はある一つの食材にスポットライトを当ててご用意しました。
その食材とは…
じゃじゃんっ!!
比内鶏
正直、実物は迫力あります…
これを見て何か当てられる方がいらっしゃったら達人です。
こちらを丸ごと使ってコースを組み立ててみました♪(一部使用しない皿もありますが)

それでは、早速ワインと食事の紹介です

☆Menu(食事のメニュー)☆

<< 日本3大地鶏こと、秋田県産の比内地鶏づくしの特別コース >>

*比内地鶏の色々モツ串焼き(皮、ハツ、肝、キンカン、腸、砂肝、腎臓など) ヴォナ フォルトゥーナ風(自家製バジル塩、粒マスタードソースをお好みで)

*比内地鶏の胸肉、ホワイトアスパラガス、蝦夷鹿のテリーヌと自家菜園の無農薬野菜のインサラータ バーニャカウダソース

*比内地鶏と野生鴨のポルペッティーノ(肉団子) 春キャベツ入りスープ仕立て

*兵庫県産ホタルイカとイタリア産からすみの “自家製タリアテッレ”

*比内地鶏のモモ肉、スパイシーなグリル

*お口直しのアールグレイ紅茶のグラニータ

*本日の特製イタリアンデザート盛合わせ
(ティラミス、フロマージュブランのスフレチーズケーキ、とろける苺のパンナコッタ)

*食後のカフェ、4種の焼き菓子
モツ串焼き
インサラータ
ポルペッティーノ
ホタルイカからすみ
比内鶏モモロースト
ドルチェ

☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆

Sparkling wine

ブリュット・プルミエ・クリュ(2002年) 12%
産 地 フランス/シャンパーニュ地方 ぶどう品種 シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
生産者 シャルル・ガルデ

White wines

甲州にごりドライ(2012年) 12%
産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 甲州
生産者 シャトー酒折

ミュスカ・ル・ドーファン(2011年) 13%
産 地 フランス/アルザス地方 ぶどう品種 ミュスカ
生産者 エルネスト・ビュルン

ブロークンバック・シャルドネ(1996年) 13%
産 地 オーストラリア/ニュー・サウス・ウェールズ州 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 ロスベリー・エステート

Red wines

マスカットベリーA・アンウッデッド (2000年) 14%未満
産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 マスカット・ベリーA
生産者 シャトー酒折

バロッサ・メルロー(1996年) 14.0%
産 地 オーストラリア/南オーストラリア州/バロッサ・ヴァレー ぶどう品種 メルロー
生産者 エルダートン

Sweet wine

ベーレンアウスレーゼ(2001年) 12.0%
産 地 オーストリア/ヴァッハウ地方 ぶどう品種 不明
ワイン

●ご参加頂いた皆様お楽しみいただけましたか!?
皆様ご満悦でハイッ♪ポーズ♪♪♪
メンバー

次回の予定は、3月は一度お休み致しまして、4月のはじめ、
4/6(土)18:30より大開催です!!

ご新規様、常連様参加者も引続き大大大募集です!宜しくお願い申し上げます

皆皆様、大変お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

今回お値段は・・・いつもいつもと変わらぬ価格にて♪税込 \10,500 でした
(大変お得感あるワイン会となることができました!

ありがとうございました♪
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Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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