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11/8(土)シャトー酒折さんとのワイン会開催しました

昨日開催されました、山梨県甲府市のシャトー酒折ワイナリー様とのワイン会、ご参加されたお客様、心より御礼申し上げます。皆様楽しく飲んで食べて語っていただけましたでしょうか?こちらの印象としてはかなりの「盛り上がり」だったと感じました。今回は酒折さんのワイン醸造のトップ、醸造責任者さんをお招きいたしました。ワインというのはまだまだマニアック的な感が否めなかったり、日本の本格ワインは世界と比べて・・・なんて今は昔の話ってなもんです!山梨ワイナリー訪問ツアーと題した旅行会社の企画は季節になると連日大盛況とのこと、またシャトー酒折さんを始めとした日本のワインの味も、いまや数々の賞を受賞し、世界に通ずるクオリティとブランド力をもっているのです。そして何よりわが国で作られた食の安全も保障できる生産者の顔の見えるお酒、もっともっと注目し、飲み親しまれる存在になればと思っております。
今回ごご協力頂きました「酒折さん」、千葉イチの酒屋流通業者の「㈱いまでや」の小山さん、本当にありがとうございました。また、今回ご事情で苦しくも参加することのできなかったお客様、このブログを拝見くださって興味を持たれたお客様、こういった楽しいワイン会を今後も都度開催していきたいと思っておりますので、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ!!次回また乞うご期待あれっ

~それでは、開催致しましたワインと食事のラインナップをご紹介いたします~

☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆

*JMゴビヤール グランリゼルヴ マグナムボドル(シャンパーニュ)
  参加者の笹本様よりサプライズ品、極上のシャンパンを頂きました!
*にごりワイン(新酒)
  予定外のサプライズ品、酒折さんよりできたてのワインの新種を頂きました!
*デラウェア 2007年(白)
*甲州ドライ 2005年 すっきりとした辛口(白)
*マスカットベリーA樽熟成 2006年(赤)
*マスカットベリーA樽熟成 キュヴェ イケガワ 2006年 (特別限定商品) (赤)
*甲州スィート 2005年 程よい甘口(白)

☆Menu(食事のメニュー)☆

香ばしくキャラメリゼした自家菜園かぼちゃの “塩プリン”
  ランド産フレッシュフォアグラのポアレと自家製白桃のジャム
  リッチなブリオッシュパンとともに

<前菜6点の盛り合わせ>
*長崎産ウスバハギのカルパッチョ
*カリフラワーのパンナコッタ
*ブルターニュ産鴨とマンゴー
*手作りのおいしいボイルハム
*3種の野菜の手作りピクルス
*水牛のモッツァレラチーズと自家製セミドライトマト

北海道の猟師直送の蝦夷鹿のラグーと4種の木野子の
  特製リゾット おろしたてのナツメグの香り

山形牛ホホ肉の柔らかな赤ワイン煮込み
  手作り栗金団と柿のコンフィを添えて

お口直しの白桃のグラニータ

赤ワインとカシス、スパイスで煮た洋梨のズッパ(スープ仕立て) 
  焼きオレンジと手作りマーマレード添え

食後の小菓子、カフェ

どうだ!?といわんばかりの江畑シェフ渾身のメニューをご提供させて頂きました♪

☆協賛☆
木下商事㈱ シャトー酒折ワイナリー
㈱いまでや

皆様、お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

↓↓↓ワイン会の様子をスライドショーでどうぞ
シャトー酒折ワイン会
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☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

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