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カーボロネロ(黒キャベツ)

黒キャベツ
こちらのお野菜、ご存知ですか?
カーボロネロ(黒キャベツ)という名の西洋野菜!キャベツとは言っても結球(丸く)ならない珍しい葉キャベツです
実はこの黒キャベツ、、隣駅に住む近所の貴婦人より頂いたものなのです!当店の近くで家庭菜園をなさっていて、無農薬、化成肥料なしでこだわり野菜を作っておられる方だそうで♪西洋野菜も色々作ってらっしゃるらしく、野菜話で会話が弾みました。その方は自宅ではディルを育てて自家製ピクルスの隠し味に、育てたルッコラを生ハムに巻いて召し上がったりとされるそうで・・お洒落だわぁ~☆
とにもかくにも、たまたま通り道にレストランがあって、何か縁あってこんな素晴らしいお野菜を頂けたなんて、感謝感謝の一言です!
ちなみに黒キャベツは葉が厚く硬いので生食ではなく、パリパリーっと焼いたり、煮込み料理、スープなどで美味しく召し上がれますよ!
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Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
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