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本日のまかない

本日は試作品の試食をかねた賄いです。
『岩手産ホロホロ鳥の自家燻製』
ヴォナ フォルトゥーナは燻製が結構得意です。我々が言うのもなんですが絶品です!ベーコン、ハム、豚肉、鴨・・・色々な食材を燻製にしてメニューでお出ししてます。スパイスで下味をつけて、絶妙な塩梅で燻製をかける。ただこれだけで食べなれた食材もすごーく美味しくなります。燻製好きにはたまらないですね。本日はホロホロ鳥なるものを燻製にしてみました。ホロホロ鳥ならではの旨みや食感に燻製の香ばしさがプラスされて、とっても美味しく頂きました!特に皮下と芯肉の間の脂が美味ですた。ワインにもすごく合いますね♪
大量生産はできないので、燻製のメニューを発見したら、是非ご賞味ください!
ホロホロ鳥燻製
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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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