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どこよりも早く!ポルチーニ茸登場!!

どこよりも早く!本年初入荷!
『欧州キノコの王様』ことイタリア産フレッシュポルチーニ茸 入荷致しました。
これから秋にかけてどんどん美味しくなる名物キノコを先取り!
ポルチーニ
初物につき少量入荷ですが、パスタに、グリルに、どうぞお楽しみ下さい!
ポルチーニタリアテッレ
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魚魚魚

色々魚介が美味しいですよ~!

方々<ホウボウ>(館山)可愛らしいお顔です♪
ホウボウ
帆立貝(北海道)肉厚でグリルが最高です♪
帆立
一先<イサキ>(長崎)梅雨イサキとも言う今が旬!ぷっくり太っております!
イサキ
皆様どうぞお待ちしております♪

大物!深海の鬼『笠子』!

先日シェフ釣り友「ユーカリ水産のOさん」が館山沖で釣り上げた大物!
深海の鬼こと、真っ赤っ赤な「オニカサゴ」!頂きまして、持ち込み調理&おすそわけ を頂き
豪快にこんな感じにしてみました!

何と船上計で1.8kgの大物!!どしっと重く迫力満点です。
鬼カサゴ
ここは豪快に丸ごと「アクアパッツァ」に仕立ててみました!
合わせたのは県内産の地蛤♪パスタで使用する蟹出汁利いたトマトソースでメッチャウマ!でした。
アクアパッツァ

それにしても、オニカサゴって味は最高だが見た目は最強!その生命力はなんとも強靭!
100m以上もの深海に棲んでいながら地上に上がってもピンピン!水のないクーラーボックス内だって、氷で温度が低ければ館山沖~千葉まで数時間かけて陸送されてもまだまだビンビンに生きとります。
処理したアラから心臓を見つけ出すと、、、
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う、動いとります!反射反応でしょうけれども、すごいパワーです。

Oさん、鬼カサゴさん、美味しく頂きました!有難うございました。

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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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