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パート3

ちょっと息抜き。
愛情弁当パート3です。
『おにぎり弁当』を作れと指令が下ったので、、
おにぎり
詰め込みすぎたので、「いっぱいで食べきれなかったよ~」と残されてしまいました。
ごめんなさい頑張りすぎてしまいまして ぐへ。
次はリベンジします。
(マネジャ作)
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国産天然キノコ』入荷!!

『国産天然キノコ』入荷しました!!
キノコ
猛暑の影響で今年は出遅れていました国産天然キノコがようやく入荷始まりました♪
岩手県より、「畑シメジ」「天然マイタケ」「ブナハリ茸」3種のキノコです!
栽培物とは似て非なる、天然物のその力強い大地の味わいをどうぞお楽しみ下さい!!
※入荷は少量づつ、気候により不安定な場合がございますのでお電話で確認をオススメします。

9/24(月)、25(火)は店休とさせて頂きます

9/24(月)、25(火)は誠に勝手ながら店休とさせて頂きます。
9/26(水)より通常営業となります。

連休中のご予約、お問合わせは、
Eメール 「buona-fortuna@moon.odn.ne.jp」 又は
臨時予約受付電話「090-3548-7871」番にて受け付けております。

皆様どうぞ宜しくお願い致します

イチジクのタルト完成!!

先日ご紹介した、地元佐倉のイチジクを使用した自家製ジャム、これを元に美味しぃ~いトルタ(タルト)を作りました♪

焼きあがりはこんな感じで!
こんなメニューで登場です!
『自家製イチジクジャムと胡桃のトルタ フルーツと、アカシア蜂蜜と生姜風味のジェラート添え』
もちろんタルト生地も手作りです♪
イチジクタルト
優しい味わいに仕上げたイチジクジャムに胡桃(クルミ)を加えたリッチな味わい!蜂蜜と生姜風味の当店人気のスペシャルジェラートを合わせてホッペが落ちそうになっちゃいますよ

残暑厳しきワイン会

9月に入っても日中は30℃を超える日が続きます。暑いですねぇ。今年はサンマもホッケも不漁で高騰とのこと。北海道近辺の海水温が昔より高く近海に冷温を好むサンマやホッケの群れが近寄ってこれないんですと。うーむ。。。
さてさて、そんな残暑の中、先日土曜日は第35回目のワイン会が開催されました!今回は5名様とちょっと少なめの参加者様で開催です。
ここら辺ではまだ夏な感じですが、EU圏からは秋の調べも届いております。キノコの王様ポルチーニ茸は最盛期、そして今回は一足早く欧州ジビエ!スコットランドから山鶉(やまうずら)の登場です!どうぞ赤ワインと一緒に合わせてください!

☆Menu(食事のメニュー)☆

*明石産天然真鯛のカルパッチョ イタリア産カラスミを散らして

*希少です! ミルクだけで育てたオーストラリア産仔牛の牛タンの炙りジェノベーゼソースで
(牧草や穀物をまだ食べてない乳飲み仔牛の牛タンです)

*フレッシュフォアグラのソテー 佐倉市の無花果で作った自家製ジャム、パルマ産生ハムを巻いたグリッシーニとともに

*「欧州キノコの王様」 イタリア産フレッシュポルチーニ茸の“自家製タリアテッレ”

*一足早く欧州ジビエ!スコットランド産の山鶉(ヤマウズラ)のロースト

*お口直しのアールグレイ紅茶のグラニータ

*ラムレーズン入りパウンドケーキ キャラメルのジェラート添え(ラム酒をお好みで…)

*食後のカフェ、4種の焼き菓子

☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆
Sparkling wine

フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット(2005年) 12.5%
産 地 イタリア/ロンバルディア州 ぶどう品種 シャルドネ80%、ピノ・ネロ20%
生産者 フェルゲッティーナ

White wines

ルバイヤート甲州シュール・リー・キュヴェ・新田(2011年) 12.5% ※2012年国産ワインコンクール金賞ワインの無濾過バージョン
産 地 日本/山梨県/山梨市 ぶどう品種 甲州
生産者 丸藤葡萄酒
 
オフ・ドライ・ウォーターヴェイル・リースリング(2011年) 11.5%
産 地 オーストラリア/南オーストラリア州/クレア・ヴァレー ぶどう品種 リースリング
生産者 グロセット

Red wines

ブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ(NV) 13%
産 地 フランス/ブルゴーニュ地方 ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 コント・スナール

リザーヴ・カベルネ(1995年) 13.0%
産 地 オーストラリア/ヴィクトリア州/モーニントン・ペニンシュラ ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン85%、カベルネ・フラン、メルロー15%
生産者 ストニアーズ

Sweet wine

レイト・ハーヴェスト・ソーヴィニヨン・ブラン(2000年) 12%
産 地 チリ/マウレ・ヴァレー ぶどう品種 ソーヴィニヨン・ブラン
生産者 コンチャ・イ・トロ

※それでは写真とともにお楽しみください!

●ワイン会では通常お出ししていない特別メニューが登場することもしばしばです♪
料理
●参加人数<=ワインの本数がこの会のすごいところ!稀代のワインラヴァーS様セレクションワインはいつも驚きがいっぱいです♪
ワイン
●最強戦士達!
メンバー

皆様お楽しみ頂けましたでしょうか?

※※※※※※

次回の予定は、10月12日(金)18:30~に開催致します(金曜日開催ですので参加希望のお客様ご注意ください)♪次回はきっと秋らしくなりでしょう!どうぞ宜しくお願い致します。

ご新規様、常連様参加者も引続き大大大募集です!お気軽にどうぞっ


皆皆様、大変お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

今回お値段は・・・いつもいつもと変わらぬ価格にて♪税込 \10,500 でした
(大変お得感あるワイン会となることができました!

ぽん太

タヌキです。
ポンタ
この辺でも畑の作物目当てに夜な夜な出てきます。意外に凶暴だったりします。
カプチーにすると可愛いですね。

欧州ジビエ!

ジビエ(野生動物肉)も得意なヴォナ フォルトゥーナ!
日本のジビエは少し先ですが、欧州ジビエ、入荷しました!!
『スコットランド産の山鶉(やまうずら)』入荷です。 飼育鶉とは違って力強さがあります!
数量限定ですのでどうぞお早めに♪
やまうずら
ワイルドだぜぇ♪(杉ちゃんがんばれ)

希少な仔牛の牛タン

世界最高品質の仔牛の牛タン入荷です!
雑草や穀物を一切食べず、ミルクだけで育てた豪州産の仔牛の牛タンです。
タン元(霜降り)、タン先(赤身)で場所により食味が違います!
今回特別に入荷致しました。 どうぞご賞味ください♪
牛たん1
スライスしたところ。手前=タン元霜降り、奥=タン先の赤身
牛たん2
おいしいよ♪

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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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