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地元 佐倉で採れた無花果(いちじく)です

季節は晩夏~初秋へ、季節を感じるフルーツもブドウや梨、はたまた、今回ご紹介するイチジクへと移り替わっておるようです。
そんなこんなで先日、いつもとってもお世話になっている佐倉市内のある方に、こんなに沢山のイチジクを頂くことができました♪
こんなに沢山(段ボール箱分)!!キズ・割れがある一般市場には出回らない品物です。
さて、どうしようか・・・
いちじく
さぁ、なんでしょうか↓
ジャム
できましたっ!ご想像の通り?
いちじくジャム
イチジクジャムでしたぁ♪
大量に出来すぎまして、、、どうしましょう!
控えめで優しい甘さと、イチジク独特のプツプツっとした小気味良い食感が旨しっっです。
もちろん添加物などとは無縁の100%手作りのレストラン仕様のイチジクジャムです。

もしも、欲しいっ!!というお客様いらっしゃいましたらお気軽にご相談下さい!!
パンに塗ったら、サイコーですよっ♪

チーズにも合う、フォアグラにも合う、これからの季節ジビエ蝦夷鹿とかにも合うぞぉ~!
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赤身肉最高峰、牛ランプ肉!

当店で取り扱いしております牛肉の紹介です。

赤身の最高峰、『ランプ肉』
とろけるような味わいのサーロイン、リブロースなどに比べれば、食味はしっかりしておりますが、
赤身ならではの肉本来の味わいを知るにはこちらが上(と思っております)

赤身とはいっても程良い「脂のサシ」も入っております。
筋も少なくフィレ肉に似た美味しい美味しいランプステーキのご紹介でした!

ガツンと塊で仕入れております(7~10kg程のランプ肉)解体中…
塊
赤身ですが、サシも程良く入り肉本来の味わいが楽しめます。
ランプ

**********
当店では、かねてより山形県の肉卸業者さんと良いお付き合いさせて頂いております。
提供している牛肉は銘柄黒毛和牛の、「山形牛もしくは米沢牛のA4ランク、A5ランク(A5ランクが最上級)」を提供させて頂いております。

産地証明、生産履歴、個体識別番号付、BSE検査合格、放射性物質検査合格の証明書付に安心・安全な牛肉を使用させて頂いておりますのでどうぞご安心してお召し上がり下さい!

「山形牛 産地証明書」
1
「肉牛生産履歴書」
2
「牛肉安全確認証(BSE検査)」
3
「牛肉の放射性物質検査に基づく安全証明書」
4

リフレッシュした夏休み♪

先日頂いた夏休み。猛暑続きの夏の疲れを癒すべく、かねてより計画していた河口湖畔へ夏休み家族旅行に行って参りました。いやいや、いい所ですね、富士五湖周辺。ご夫婦カップルご家族で、オススメです~。

河口湖遊覧船からの夏の富士山は絶景です。
fuji
河口湖チーズガーデンでは美味しいチーズケーキやジェラートが食べられます。
チーズガーデン
カチカチ山のロープウェーで山頂まで登れば、爽やかな風と眼下に素敵な風景が広がります。
(写真の方は無関係な方…)
カチカチ山
少し車で足を延ばせば富士山の麓、朝霧高原の「まかいの牧場」もご家族様にはオススメです!
馬や牛や小動物と遊んだり、平原で羊とかけっこをしたり、
平原
トラクターで農業体験!?
トラクター
「バター作り」だってできちゃいます!!家庭でもできることを初めて知りました!!
バター1
作りたてバターはとっても美味ですよ!
バター2
そしてやはりヴォナのマネジャとしてここに立ち寄らないわけにはいかぬでしょう。
「赤富士ワインセラー」ぶどうの本場、山梨にある日本でも有数なワインメーカーのワインが多種試飲、購入できます!
赤富士ワイン
素敵な店内やワインの写真を撮りたかったのですが、店員さんのプッシュが激しく写真を撮ることができませんで。。日本ワインの名醸山梨のワインが色々試飲できて楽しいですよ♪お酒NGの方は葡萄ジュースやお茶でお休みすることもできます。
赤富士ワイン2
今回お世話になった貸別荘「ウルルン河口湖」さん、とても清潔で広く調理道具もしっかり!BBQも可!別荘2Fのお風呂(温泉)からは富士山が拝める絶景プライベート風呂。オーナーも良い方でとても気持ちよく過ごせます。
ロッジ
そしてこの旅の〆には、、、鉄板焼きの老舗「八王子うかい亭」へGo↑
子供達もうかい亭でびゅぅ(騒がんか親が心配…)
うかい
うかい牛ハンバーグとプリップリ海老のとってもこだわった豪華なお子様セット(高っ(汗))でお行儀よくしてもらおうと…
子セット
でもやっぱり、、
子供はデザートじゃないと静かにならないのねぇ(笑)子セットは親が美味しく頂きました♪
りゅうちゃん
とても充実した夏休みが過ごせましたっ♪
これからまた秋冬に向けてがんばるぞーっ!!

私事で大変失礼致しましたm(__)m



西千葉にCafe&Sweets Small MOON グランドオープン♪

この度、当店シェフの先輩で千葉の某ホテル出身のパティシエ、望月さんが、
西千葉駅から程近い場所にカフェをオープン致しましたのでご紹介致します!!

オーナーの望月さんはシェフは然り、私マネージャもその昔結婚式にてスイーツをご担当頂き、
好評だったスイーツビュッフェイベントでお世話になった人物です。

その丁寧な仕事ぶりとハートを溶かす美味なスイーツでこれから西千葉カフェの顔となってくれるでしょう♪

店名:カフェ&スイーツ スモールムーン(Cafe&Sweets Small MOON)
住所:千葉市中央区松波4-20-6
電話:043-285-3533
営業時間:11:00~19:00
定休日:月曜日


外観です。
外観
オーナーパティシエの望月さん(中央)と奥様(左)とパートナーの高田さん(右)
スタッフ
焼きたてのバナナキャラメルのパンケーキうましっ(レセプションより)
パンケーキ
3種の焼き菓子盛り合わせ
盛り合わせ

これから沢山のお客様を笑顔と甘いひとときで楽しませてくれることでしょう。
今後も良い関係を築きつつ、お互い切磋琢磨して頑張りましょう!
西千葉付近へお出向きの際には、皆様どうぞお立ち寄りになってみて下さい♪

夏季連休のお知らせ&連休中のご予約方法について

本日、8/23(木)より通常営業しております。
連日、猛暑が続いておりますが、この暑さに負けない程熱いメニュー、暑さを冷ますひんやりメニューで
皆様のご来店を心よりお待ちしております


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

お客様各位

8月20(月)~22(水)は、誠に恐れ入りますが連休とさせて頂きます。

ご不便おかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

8月23(木)より通常営業致します。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

連休中のご予約につきましては下記へお願い申し上げます。

◆Eメールでご予約 ⇒ buona-fortuna@moon.odn.ne.jp まで!
※Eメールでご予約の場合、ご予約確定のご返答が、8月23(木)になりますのでご了承下さい。

または、

◆電話でご予約 ⇒ ●●●-●●●●-●●●● まで!
※上記電話番号は連休中のみ有効の臨時予約受付電話番号となります。電話番号通知にておかけ下さい。電話にでられない場合は、後程、こちらから連絡させて頂きます。

尚、ご予約の際は、「希望日、お時間、お名前、人数、電話番号」をお伝え下さいますようお願い申し上げます。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

それでは、当店ヴォナソルジャー達若干名は、しばしの休息を頂きますが、今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。

真夏のワイン会!

真夏の太陽照りつける先週末、恒例のワイン会第34回目が開催されました。こんな暑い日が続く毎日にはキンと冷えた白ワインをグイグイキュ~っと飲み干したいですね
今回は参加者7名様での開催です。夏バテ気味のお客様も、納涼ワイン会といった具合に涼やかな気分に成り得たでしょうか!

☆Menu(食事のメニュー)☆

*“旬彩” トマトのエキスで閉じ込めた、自家栽培の米茄子とトマトのテリーヌ トマトの濃厚なガスパチョ、パルマ産生ハムとメロンとともに

*特製バルサミコのソースに漬け込んだ、気仙沼産カツオの竜田揚げ風

*ニュージーランド産スカンピのカダイフ巻き

*印旛沼の畔で捕れた天然イノシシのラグーソース “自家製フジッリ”

*佐原の天然真鴨のロースト 赤ワインソース

*お口直しのアールグレイ紅茶のグラニータ

*Happy Birthday & Wedding Anniversary の祝い デコレーションケーキ

*食後のカフェ、4種の焼き菓子

☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆
Sparkling wine

クレマン・ダルザス・キュヴェ・プレスティージュ(NV) 12.5%
産 地 フランス/アルザス地方 ぶどう品種 ピノ・ブラン、オーセロワ、リースリング他
生産者 ルネ・ミューレ

White wines

ヴェルドール(2010年) 12.5% 
産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 デラウェア
生産者 ダイヤモンド酒造

タンブルスクルーフ・ヴィオニエ(2011年) 13.5%  
産 地 南アフリカ/ステレンボッシュ地区 ぶどう品種 ヴィオニエ
生産者 タンブルスクルーフ

ワイナリー・オリジナル・樽仕込シャルドネ (2006年) 12%  
産 地 日本/長野県/小諸市 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 マンズワイン

甲州柏尾(1988年) 13.5%  
産 地 日本/山梨県/甲州市/勝沼町 ぶどう品種 甲州
生産者 中央葡萄酒

Red wines

信州・小諸メルロー(1997年) 11~12%
産 地 日本/長野県/小諸市 ぶどう品種 メルロー
生産者 マンズワイン

ヴォルネー・サントノ(1986年) %不明
産 地 フランス/ブルゴーニュ地方 ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 ロジェ・カイヨ

Sweet wine

ベーレンアウスレーゼ(2001年) 12.0%
産 地 オーストリア/ヴァッハウ地方 ぶどう品種 不明
生産者 ドメーヌ・ヴァッハウ

※それでは写真とともにお楽しみください!
料理
見て、香って、味わって、当店ならではのお料理をお楽しみ頂けたのではないでしょうか!?
ワイン
お・・驚きの7名様10本(差入れ2本、ハーフボトルも含む)のワインの舞!!つ・強すぎるぅ~
差し入れ1
上座人T様、差入れ有難うございます!『能登(石川県)のサンジョベーゼ種(イタリア品種)の白ワイン』
さしいれ2
ワインラヴァーA様、差入れ有難うございます!『ボージョレ・ブラン(フランス)』
あれれ?ラベルのスペルが違う??『ボージョレ=beaujolaisなのに、beauolais?』
大変珍しい、ラベルデザインミスのワインだそうです!!珍しいですねぇ
お祝い
おめでとうございますっ!!今月はご結婚記念とお誕生日の参加者様がいらっしゃいましたので!
Wedding Anniversary と Happy Birthday で、特別にデコレーションケーキを制作してお祝いさせて頂きました!
メンバー
最強のワイン星人7名様で楽しい会を開くことができました♪

皆様お楽しみ頂けましたでしょうか?

※※※※※※

次回の予定は、9月8日(土)18:30~に開催致します♪残暑のワイン会かな?どうぞ宜しくお願い致します。
参加者も引続き大大大募集です!お気軽にどうぞっ


皆皆様、大変お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

今回お値段は・・・いつもいつもと変わらぬ価格にて♪税込 \10,500 でした
(大変お得感あるワイン会となることができました!

追伸:そして今回のワイン会参加者様、なんと、この後2次会が催されたようで、、、夜のユーカリが丘の闇の中へフラフラと消えて行きましたとさ。

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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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