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デザインカプチーノ

(デザインカプチーノ特集)
デザインカプチーノ
他にもバリエーションはございますが今回は4種ということで。
少しずつ頑張りマスのでどうぞ宜しくです。
*うさぎ
*ねこ
*ぱんだ
*ペガサス
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みんな大好きカルボナーラをいつもよりちょっと豪華に・・・

イタリア料理の定番カルボナーラ。自家製ベーコンの燻製の芳しさ、ソースと程よく絡む自家製パスタ「タリアテッレ(平打ち麺)」。クリーム系好きにはたまらない一品。そんなみんな大好きカルボナーラも自宅で作ると玉子が玉になってしまったり、実はちょっと難しかったりするものです。こちらはカルボナーラに季節の「秋トリュフ」を削りかけて、ちょいと豪華な一品にしてみました。トリュフ薫るカルボナーラ。オススメデス♪
トリュフ薫るカルボナーラ

10/16(土)いよいよ秋風香るワイン会♪

季節はいよいよグルメの秋、食材も充実、食欲の秋の陽気になってまいりました。そんな中での恒例ワイン会は第19回、8名様での開催となりました。今回お料理は美食の代表トリュフフォアグラをはじめ、季節の天然キノコはたまた野生のイノシシを使用したコースメニュー!様々な食材と組み合わせて、ワインとの相性も色々と楽しめたのではないでしょうか!?私の印象的だったワインの方では、「カリフォルニアのサンジョベーゼ1999」イタリアではメジャーな葡萄品種(キャンティなどで使用)ですが国際的にはまだまだローカル品種のサンジョベーゼ種、こちらはアメリカで作られておりますが、とても華やかで口当たりなめらか、香りも芳醇で大変気に入りました。お料理とのマリアージュも宜しかったのではないでしょうか。そんなわけで今回のワイン会。久しぶりにムードメーカーT様ご夫妻も参加頂き、大変楽しいワイン会となりました。
それではご紹介しましょう!

☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆

本日のワイン

Sparkling wine

ブリュット・ミレジメ(1996年) 12%
産 地 フランス/シャンパーニュ地方 ぶどう品種 ピノ・ノワール、シャルドネ
生産者 アンリオ

White wines

鶴沼リースリング(2004) 10.5%  
産 地 日本/北海道 ぶどう品種 リースリング
生産者 北海道ワイン

千野甲州(2008年) 12%
産 地 日本/山梨県/甲州市/塩山 ぶどう品種 甲州
生産者 旭洋酒

ヴーヴレ ドゥミ・セック(1986年) 13.5%
産 地 フランス/ロワール地方 ぶどう品種 シュナン・ブラン
生産者 ジョルジュ・ブリュネ

Red wines

ピノ・ノワール ラ・バージュ・オー・デュス(1999年) 13.5%
産 地 アメリカ/カリフォルニア州/サンタ・マリア・バレー ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 オー・ボン・クリマ

サンジョヴェーゼ(1996年) 14.2%
産 地 アメリカ/カリフォルニア州/ナパ・バレー ぶどう品種 サンジョヴェーゼ
生産者 シャペレ

ドメーヌ・ド・ランディエック(1980年) %不明
産 地 フランス/南西地方/カオール ぶどう品種 マルベック
生産者 ドメーヌ・ド・フェリエール

Sweet wine

ノーブル・トラミナー・リースリング(1992年) 11.0%
産 地 オーストラリア/南オーストラリア州/マクラーレン・ヴェイル ぶどう品種 トナミナー、リースリング
生産者 ダーレンベルグ

☆Menu(食事のメニュー)☆

*自家栽培の南瓜の濃厚なピュレとランド産フォアグラのポワレ 秋トリュフの香り パン・デピス(香辛料たっぷり香ばしいパン)とともに

*アンティパスト ミスト(前菜盛り合わせ)
(水牛のイタリアンモッツァレラのカプレーゼ、パルマ産生ハムとメロン、ライスコロッケ、天使の海老のマリネ、明石産天然真鯛のカルパッチョとからすみ、「馬車に乗ったモッツァレラ」ことモッツァレラ・イン・カロッツァ)

*季節の色々な天然キノコの炙り
(初茸、クロカワ、大シメジ、人形茸、ポルチーニ茸、カナダ産松茸)

*秋田産八幡平ポークの手作りベーコンのカルボナーラ “自家製タリアテッレ”

*カナダ産天然猪、肩ロースのグリル 蜂蜜とビネガー風味

*アールグレイ紅茶のグラニータのお口直し

*ピエモンテ州の郷土菓子 「ボネ(濃厚ココアプリン)」 フランボワーズとブルーベリーソース 「伯方の塩」アイス添え

*食後のカフェ、4種の手作り焼き菓子(バラのフィナンシェ・ビスコッティ・黒胡麻のチュイル・特製ミルクキャラメル)

次回のワイン会のお知らせ。

11/6(土)は山梨県甲州市、中央葡萄酒様とのワイン会(会費は\7,350)詳しくは当店ホームページ(http://r.gnavi.co.jp/a660700/menu3.html)をご覧ください。

そしていつもの定例開催のワイン会、次回は記念すべき第20回の忘年会を開催、12/11(土)18:30より~大開催予定!ものすごいワイン軍がお待ちとのこと!プレミアム価格の\16,800にて。ブログをご覧頂きご興味持たれた方がいらっしゃいましたらどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ!

皆皆様、大変お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

今回お値段は・・・いつもいつもと変わらぬ価格にて♪税込 \10,500 でした
(大変お得感あるワイン会となることができました)
ワイン会
(一部写真失念有、、ごめんなさいデス)

未来の巨匠☆

どうぞ、頑張る彼を応援宜しくお願い致します。
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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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