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11/14(土)第11回のワイン会、マグナムボトル乱舞♪

マグナム祭りと称された11/24(土)の今回のワイン会、用意されたワイン達は1.5Lの泡赤白の大瓶6本、そして通常ボトル(750ml)デザートワイン1本(通常ボトル換算で13本。。参加者9名・・・全て飲みきったということがすごいっ皆様の強肝臓を心配しつつも祭りは開催されました!
マグナムというのは量が多い分熟成もゆっくりと穏やかに進み味わい一層増すと言われるだけあって、シャンパン、シャブリ、ブルゴーニュ、ボルドー共にどれも素晴らしいの一言。特に1981年ビンテージのボルドーは超一級の芳香そして複雑な味わい。皆様しばし陶酔しきっている様子でした

1114マグナムワイン達
↑(豪快なマグナムボトルワイン達)
☆Lista dei Vini(ワインリスト)☆
ブリュット キュヴェ・プレスティージュ(泡)(2000年) 12.5%
産 地 フランス/シャンパーニュ地方/オーヴィレーヌ村 ぶどう品種 シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
生産者 ゴビヤール

ヴュルツブルガー・マリエンベルク シルヴァーナー トロッケン(白)(2000年) 11.5%
産 地 ドイツ/フランケン地方/ヴュルツブルク村 ぶどう品種 シルヴァーナー
生産者 エルンスト・ゲプハルト

シャブリ レ・シャン・ロヨー(白)(1985年) 11.8%
産 地 フランス/ブルゴーニュ地方/シャブリ地区 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 ドメーヌ・ド・ラ・マラディエール

メルキュレイ・プルミエクリュ クロ・デ・ミグラン(赤)(1997年) 12.5%
産 地 フランス/ブルゴーニュ地方/メルキュレイ村 ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 フェヴレイ

シャトー・マレスコ・サン・テグジュペリ(赤)(1981年) %不明
産 地 フランス/ボルドー地方/マルゴー村 ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー他
生産者 ロジェ・ジュジェール

ソラリス シャルドネ・クリオ・エクストラクション(白甘)(2002年) 9%
産 地 長野県 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 マンズワイン

*上座人T様からマグナムボトル差入れワインを頂きました(有難うございますっ)
甲州きいろ香(白)(2007年)
産地   山梨県甲州市 ぶどう品種 甲州
生産者  シャトーメルシャン


☆Menu(食事のメニュー)☆
*豚足・豚耳・豚バラの特製テリーヌと十数種類の自家栽培の無農薬野菜たっぷりのサラダ バーニャカウダソース

*魚介たっぷり特製ブイヤベース(富津産太刀魚・バナナ海老・烏賊・渡り蟹)

*牛モツ・トリッパの赤ワイン煮込み クスクスを添えて

*"ハンガリーの食べられる国宝" マンガリッツァ豚のロースト 粒マスタード添え(国家遺産指定の希少な豚)

*自家栽培キウイフルーツのグラニータのお口直し

*栗と自家栽培の安納芋のパイ 香辛料(黒胡椒・シナモン、ナツメグ、ジンジャーなど)を効かせたジェラート添え イタリア産ジャンドゥイヤチョコレートのソース

*食後の小菓子、カフェ
1114料理達

ちょっと酔っ払い気味で『ハイ、チーズ
集合写真

次回の本年最後ワイン会の予定は12/19(土)18:30より~大開催予定!ブログをご覧頂きご興味持たれた方がいらっしゃいましたらどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ

皆皆様、大変お疲れ様でした、そしてありがとうございました!

お値段は・・・いつもいつもと変わらぬ価格にて♪税込 \10,500 でした
(大変お得感あるワイン会となることができました)
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※容器により価格が異なりますのでご注意ください(おせちの内容は同一です)
お引渡し:12/31(木)店頭で11:00~15:00の時間にお引渡し(代金引換)
※地方発送も承っております。
特典?:2個以上ご注文の場合、2個目以降、1個当たり1,000円割引いたします。
特典?:昨年、当店のおせちをお買い上げ頂いたお客様、重箱ご返却頂いた場合、500円返金致します。



好評ご予約受付中ご予約はお電話にて、043-463-7147迄 お気軽にお問い合わせください


下の画像は過去のおせち作成風景です↓↓↓
(重箱例)
おせち
(オードブル皿例)
オードブル皿おせち

~ お品書き ~
お品書きメニューは直前までシェフが練りに練った上で決定致しますので、現時点での発表ができませんことをお詫び申し上げます。過去のお品書きがございますのでこちらを参考にしていただき、今年も更なる高みを目指してご満足いただける内容をご用意したいと思っておりますので、どうぞ皆様、よろしくお願い致します。

お品書きの例↓↓↓

<壱の重>
・和牛のローストビーフ
・ランド産フォアグラのブリュレ仕立て
  イタリア産いちじくのモスタルダとブルーベリー添え
・北海道の猟師直送の蝦夷鹿のタタキ
・サルシッチャ(イタリアのソーセージ)
・ハモンイベリコ(スペイン産イベリコ豚の生ハム)
・鹿児島黒豚の自家製ハム
・ブルターニュ産鴨の燻製
・野菜とチーズのイタリア風オムレツ
・二種のチーズとドライフルーツ(ブリー・ミモレット)
・栗のグリル

<弐の重>
・ノルウェー産スモークサーモンの柚子風味
・長崎産平スズキのソテー
・駿河湾産赤座海老の自家製ベーコン巻き
・勝山産丸イカのライスコロッケ
・明石産の蒸し穴子
・蛸・帆立・アオリイカのマリネ イタリア産からすみ添え
・色々野菜のカポナータ
・自家栽培の無農薬野菜の温野菜サラダ

<参の重>
・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
(※おいしい和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの召し上がり方のレシピ付)
・ホワイトチョコレートのガトーショコラのデザート

↑↑↑と、このような感じでした・・・いかがでしょう?

どうぞ宜しくお願い致します。

”ハンガリーの食べられる国宝!(なんと国家遺産指定)” マンガリッツァ豚 登場!! 

マンガリッツァ豚とは、19世紀前半に誕生したハンガリー固有の希少種の豚。2004年にはハンガリーの国家遺産に指定された大変希少性の高い豚。全身がカールした羊毛な様な毛でで覆われているため、別名「ウーリーピッグ(羊毛の豚)」とも呼ばれているとも。冬はマイナス30度の環境にも耐える丈夫な体というから、毛むくじゃらなのも納得ですね
更に、栄養価も高く、一般の豚肉に比べ40~55%も多くの豊富なビタミンと、チアミン、リボフラビン、亜鉛、鉄といったミネラルが含まれており、老化防止に良いとされる抗酸化酵素も多く含まれている。らしい・・・。
食味の方は、猪肉のような強い匂いもほとんどなく、とっても上品な肉質で、脂身の甘み、赤身の味の旨みが噛むほどに広がる、とってもうんめぇ~豚さんです。お見かけの際はどうぞお見逃しなくっ!
マンガリッツァ豚
マンガリッツァ豚塊のロースト
超厚切りで

11月はデザート食べ放題フェアー感謝祭り!開催日程大幅増でお待ちしております♪

11月は日頃のご愛顧に感謝しまして、人気のデザート食べ放題フェアーの日程を大幅に増やしました今まで予定があわなかったお客様、このチャンスにどうぞ楽しいフェアーにご利用くださいませ!

<開催日程>
2(月)、5(木)、9(月)、13(金)、16(月)、19(木)、24(火)、27(金)、30(月)日の9日間大開催致します!

ご予算: \2,100(ランチ)、\3,675(ディナー)

10種類以上の特製デザートが食べ放題!!
豊富なラインナップで皆様をお待ちしております。

※ご予約での受付となりますのでお電話お待ちしております(043-463-7147)
ドルチェフェアー

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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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