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10/6(月)、7(火)は連休とさせて頂きます

『営業のお知らせ』

10/6(月)、7(火)は誠に恐れ入りますが連休とさせて頂きます。
8(水)以降は通常通り営業致します。

連休中の当店へのおせち、食事、ワイン会などのご予約他、お問い合わせにつきましては、Eメールにてお問い合わせ頂けますよう宜しくお願い申し上げます。その際件名に「おせちの予約」「食事の予約」「ワイン会の予約」などつけて送信ください。8(水)に追って確認のご連絡をさせて頂きます。
(店舗へのお電話は、休みの間は代表者への転送電話となりますのでお問い合わせ可能です。但し、事情により出られないことがございますのでその際はご了承くださいませ)

Eメールアドレス : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
電話番号:043-463-7147

それでは、宜しくお願い致します。
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ヘルシー!癖の少ない!で美味しいジビエ!蝦夷鹿(エゾジカ)はいかがですか?

秋も徐々に深まり、実りの秋らしく日ごとにおいしい食材たちが厨房を賑わせております。本日は当店のジビエの筆頭株『蝦夷鹿(エゾジカ)』のご紹介です。鹿肉は、ジビエとしてヨーロッパでは高級食材としてレストラン等でよく扱われています。あまりなじみのない鹿肉ですが、当店では北海道白糠郡白糠町(しらぬかぐんしらぬかちょう)の優秀な猟師さんより直接鹿を頂いており、その肉質は、完全な血抜きを行っているため臭みはなく、脂肪も少なくヘルシーで、思っているよりもずっとやわらかで癖が少なく旨みが濃い肉です。牛肉に比べてカロリーも1/3と少なくダイエットに適しており、女性にとってもオススメです。「鹿なんてちょっと・・」と思われるかもしれませんが、人は牛も豚も鶏も、魚も野菜も、命あるものを頂いて生きているもの。ありがたい気持ちで感謝の気持ちを忘れずに全ての食べ物に接していきたいものです。
美味しい季節の鹿のお肉を、もしお見かけしたら是非挑戦してみください。

『北海道白糠郡白糠町の猟師直送の 蝦夷鹿のタタキ風 無花果と赤ワインのソースで』
蝦夷鹿

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プロフィール

ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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