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11/26(月)、27(火)店休のお知らせ&今季初のジビエ入荷!

★店休のお知らせ★
誠に恐れ入りますが、11/26(月)、27(火)は店休とさせて頂きます。
11/28(水)より通常営業致します。
皆様のご予約、お待ちしております。

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ジビエの鴨
ジビエの鴨ロースト

写真は、
今季初入荷のジビエ!千葉県佐原市の天然鴨!
秋冬ジビエの季節のなりました。めったに食べられない天然物ならではの力強い味わいを是非お楽しみください!
希少な県内産ジビエ入荷につき、予めお問合せ・ご予約にてお願い申し上げます。
★★★
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2018年11月10日(土) 第98回ワイン会開催されました。

先日開催されたワイン会、第98回の開催模様です。9名様で開催されました!

今回のワイン会はいつもワインをご用意頂いておりますS様のバースディ企画となりまして、9名様⇒ワイン8本の予定でしたが差入含む10本も乱舞する盛大な夜となりました。
ワインはヴィンテージワイン多数、1988のシャルドネ!1971年(差入の伊バルバレスコ)!1979年(山梨のカベルネ!)!1986年(仏ボルドーのカベルネ)!が登場。中々こんなラインナップでスペシャルコースを食しながらワインと合わせられる機会はないですね♪
今回もご新規様2名様いらっしゃいましたが、ご興味もたれたら問合せだけも大歓迎ですよ。

次回のワイン会は2018年12月8日(土) 18:30~開催致します!どうぞお楽しみに!

ご新規様、常連様参加者も引続き大大大募集です!どうぞお気軽にお問合せなどお待ちしております。
次回のワイン会お値段は・・・忘年会スペシャルワインシリーズにて、税別 \13,000 です
(内訳:\7,000は特別メニューのお食事代、\6,000はワイン代金に割り当てられております)
基本的にこの日の為に考えた特別メニュー、参加者人数≒ワインの本数、となっておりますのでグルメさん、酒豪さんでも満足して頂けるような設定で頑張らせて頂いております。
どうぞお楽しみに!

それでは、ワインと食事の紹介です。

■■■ お食事のメニュー ■■■

●Antipasto 前菜

*秋田県産アンコウのスープ

*アン肝テリーヌとクラッカー、スカンピのグリル、パルマ産生ハム、ナポリサラミ、水牛ミルクのモッツァレラチーズ、季節のフルーツ(フェイジョア)

*北海道産の蝦夷鹿(仔鹿)のタタキ風 サラダ仕立て

●Primo Piatto  パスタ

*カボチャの “自家製ニョッキ” イタリア産ゴルゴンゾーラチーズソース

●Secondo Piatto Carne 肉料理 

*チンタ・セネーゼ豚のロースト 粒マスタード添え(イタリア・トスカーナ州シエナ地方のバンド(縞)豚)

●Dolce デザート

*特製デコレーションケーキ(HappyBirthday♪)

IMG_3992-2.jpg


●Caffe 食後のカフェ

◆◆◆ ワインリスト ◆◆◆

Sparkling wine

ピエール・ジェルベ レゼルヴ エクストラ・ブリュット(NV) 12%
産 地 フランス/シャンパーニュ地方/コート・デ・バール地区 ぶどう品種 シャルドネ.25%、ピノ・ノワール50%、ピノ・ブラン25%
生産者 ピエール・ジェルベ

White wines

登美の丘 甲州(2017年) 11.5%
産 地 日本/山梨県/甲斐市 ぶどう品種 甲州
生産者 サントリー登美の丘ワイナリー

岩の原ワイン ローズ・シオター(2016年) 11.5%
産 地 日本/新潟県/上越市 ぶどう品種 ローズ・シオター
生産者 岩の原葡萄園

ムルソー・プルミエ・クリュ レ・ポリュゾ・デュス(2013年) 13.5%
産 地 フランス/ブルゴーニュ地方/ムルソー村 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 ドメーヌ・テシエ

シャトー・メルシャン 北信シャルドネ 無濾過(2012年) 12.5% ※プレステージ・パスポートメンバー用ワイン
産 地 日本/長野県/北信地区 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 メルシャン 非売品

Red wines
ホッフキルシュ マキシマス ピノ・ノワール(2012年) 12.9%
産 地 オーストラリア/ヴィクトリア州 ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 ホッフキルシュ

シャトー・ル・トレオン(1986年) 12.5%
産 地 フランス/ボルドー地方/メドック地区 ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
生産者 シャトー・ル・トレオン

シャトー・ブリアン(1979年) %不明
産 地 日本/山梨県/甲府市 ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
生産者 サドヤ醸造場

他、1988年のシャルドネ、1971年のバルバレスコが登場しました!

最後に皆様そろってハイッポーズ♪

2018年10月20日(土) 第97回ワイン会開催されました。

先日開催されたワイン会、第97回の開催模様です。9名様で開催されました!

一気に秋らしくなってきたワイン会です。今回のワイン8本は全て国産ワインでの宴。
今や国産ワインも日本全国津々浦々で生産されてますし、ブドウ品種本場顔負けの多品種で栽培・醸造されていますね。
日本ワインならではの優しく繊細な味わいは、和食はもちろんですが洋食にもバッチリと合わせることのできる美味しいワインばかりです。
今回は旬のサワラや十分に魚介の出汁をとったブイヤベース、これまた白身の鳥の中では存分に旨みの楽しめるホロホロ鳥とともに、大盛り上がりのワイン会となりました!

次回のワイン会は2018年11月10日(土) 18:30~開催致します!どうぞお楽しみに!

ご新規様、常連様参加者も引続き大大大募集です!どうぞお気軽にお問合せなどお待ちしております。
次回のワイン会お値段は・・・税込 \10,800 です
(内訳:\7,560は特別メニューのお食事代、\3,240はワイン代金に割り当てられております)
基本的にこの日の為に考えた特別メニュー、参加者人数≒ワインの本数、となっておりますのでグルメさん、酒豪さんでも満足して頂けるような設定で頑張らせて頂いております。
どうぞお楽しみに!

それでは、ワインと食事の紹介です。

■■■ お食事のメニュー ■■■

●Antipasto 前菜

*明石産サワラのカルパッチョ イタリア産カラスミを散らして


*ハンガリー産フォアグラのテリーヌ ドライフルーツの赤ワイン煮添え


*イカスミのモチ麦入り焼きリゾットと、オマール海老爪のコロッケ


*ホタテ、タコ、甘鯛入りブイヤベース


●Primo Piatto  パスタ

*北海道産の蝦夷鹿(エゾジカ)のラグーソース “自家製スパゲティ”


●Secondo Piatto Carne 肉料理 

*フランス産ホロホロ鳥のロースト


●Dolce デザート

*本日のシェフ手作りデザート


●Caffe 食後のカフェ


◆◆◆ ワインリスト ◆◆◆


Sparkling wine

高畠 醗泡 デラウェア Prise de Mousse(2017年) 12.5%
産 地 山形県/高畠町 ぶどう品種 デラウェア
生産者 高畠ワイナリー
       
White wines

ソラリス 山梨甲州シュール・リー(2017年) 12%
産 地 日本/山梨県/甲府盆地 ぶどう品種 甲州
生産者 マンズワイン

シャトー・メルシャン 新鶴シャルドネ(2016年) 12.5% ※2018年日本ワインコンクール金賞 産 地 日本/福島県/会津美里町/新鶴地区 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 メルシャン

樽仕込シャルドネ 安曇野(1990年) 14%未満
産 地 日本/長野県/安曇野地区 ぶどう品種 シャルドネ
生産者 マンズワイン

Rose wine

シャトー・メルシャン 北信ピノ・ノワール ロゼ(2017年) 12%
産 地 日本/長野県/北信地区 ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 メルシャン

Red wines
シャトー・メルシャン 日本の新酒 山梨県産ブドウ マスカット・ベーリーA(2017年) 11.5% 産 地 日本/山梨県 ぶどう品種 マスカット・ベーリーA
生産者 メルシャン

ナナ・ツ・モリ ピノ・ノワール(2012年) 11.5%
産 地 日本/北海道/余市町 ぶどう品種 ピノ・ノワール
生産者 ドメーヌ・タカヒコ

サントネージュ エクセラント 限定醸造 かみのやま 渡辺畑 カベルネ・ソーヴィニヨン(2012年) 12.5%
産 地 日本/山形県/上山市 ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者 サントネージュワイン

最後に皆様そろってハイッポーズ♪

10/22(月),23(火)は店休となります。

※10/22(月),23(火)は店休となります。24(水)より引き続き通常営業致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております!

当店ブログ⇒ヴォナログも宜しくお願いします!
http://buona0417.blog94.fc2.com/

★「千葉県旭市より」A5ランク黒毛和牛!『宮沢牛』極上フィレ肉!とにかく最高!

★「駿河湾より」特大スカンピ(赤座海老)!香ばしさと甘さが格別!

先週も色々と美味しいもの、入荷ございました♪
食欲の秋をどうぞお楽しみ下さい!

◆絶対お得!美味♪『秋の味覚フェア』特別メニュー開催:10/6(土)7(日)8(月)&各日曜日

◆『秋の味覚フェア』◆特別メニュー開催しております!(要予約)
開催日::10/6(土)7(日)8(月)&各日曜日
料金(税込):
・ランチ:2700円
・ディナー5400円

◆秋の味覚に相応しいとってもゴージャスメニューで皆様をお待ちしております♪
自分達が食べたいっ!って思うメニューですので全開オススメ中です。

『ランチメニューはこちら』
・栗のパンナコッタ ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース
・豪華!10種の特製前菜盛り合わせ
  鮮魚のカルパッチョ3種
  ホワイトアスパラガス
  フォアグラ料理
  水牛ミルクのモッツァレラチーズ
  自家製ハム類3種
  フリッタータ
  サラダなど
・「欧州キノコの王様」イタリア産フレッシュポルチーニ茸とカルドンチェッロ(南イタリア・プーリア産のキノコ)の “自家製スパゲティ”
・スペシャルなメイン料理、3点盛合せ
  季節のジビエ 北海道の蝦夷鹿
  沖縄本物アグー豚
  オマール海老爪コロッケ、モチ麦入りイカスミの焼きリゾット
・特製デザート盛り合わせ
・食後のカフェ

『ディナーメニューはこちら』
・栗のパンナコッタ ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース
・豪華!10種の特製前菜盛り合わせ
  鮮魚のカルパッチョ3種
  ホワイトアスパラガス
  フォアグラ料理
  水牛ミルクのモッツァレラチーズ
  自家製ハム類3種
  フリッタータ
  サラダなど
・オマール海老爪のコロッケと、もち麦入りイカスミの焼きリゾット
・「欧州キノコの王様」イタリア産フレッシュポルチーニ茸とカルドンチェッロ(南イタリア・プーリア産のキノコ)の “自家製スパゲティ”
・厳選お肉の4種類盛り合わせ!
  季節のジビエ 北海道の蝦夷鹿!
  沖縄本物アグー豚!
  北イタリア・ピエモンテ州産ファッソーネ牛!
  ハンガリー鴨胸肉!など
・特製デザート盛り合わせ
・食後のカフェ

写真もみてね♪(ディナーメニューより)
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ドルチェ盛合せ①

Buon Appetito!!美味しく召し上がれ♪

Appendix

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ヴォナ フォルトゥーナ

Author:ヴォナ フォルトゥーナ
『千産千消のイタリアン』
☆千葉県佐倉市で、自家菜園の野菜達と「地(千)産地(千)消」への取り組みで地域活性、食の安心と安全、美味しいものを常にさがし求める小さなイタリア料理店

リストランテ ヴォナ フォルトゥーナ
〒285-0854 千葉県佐倉市上座498-7松村ビル1階
tel/fax : 043-463-7147
E-Mail : buona-fortuna@moon.odn.ne.jp
hp : http://r.gnavi.co.jp/a660700/

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